Stracotto Di Manzo Al Barolo

1000 G => Carne Di Manzo Magra (coscia)
=> Prezzemolo
=> Salvia
=> Aglio
=> Cipolla
=> Carota
=> Sedano
Poca => Farina
1 Bottiglia => Vino Barolo
=> Olio D'oliva
Poco => Burro
=> Noce Moscata
=> Sale
=> Pepe

Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.