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Stoccafisso Al Latte (2)

Descrizione

Tipo:  
 Pesce
A base di:  
 Stoccafisso
Persone:  
 6
Note:  
 -

Ingredienti

1000 G => Stoccafisso Ammollato
=> Olio D'oliva
1 Bicchiere => Vino Bianco Secco
50 G => Acciughe
100 Cl => Latte
=> Aglio
=> Cipolla
=> Prezzemolo
=> Alloro
=> Formaggio Parmigiano Grattugiato
=> Farina
=> Pepe
=> Sale

Preparazione

Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.